BIBGourmand Menu

Cocktail van zalmforel geserveerd als tartaar met limoen crème, zoetzuur 

van komkommer, crunch van knoflookbrood en schuim van cocktailsaus.

of

Terrine van zacht gegaarde livar nek, compote van rode biet, gemarineerde

koolrabi en gel van rode ui.

***  

Zacht gegaarde scholfilet, gerookte wilde spinazie, 

grijze garnaaltjes en schaaldieren saus.

Rogvleugel in de boter gebakken, diverse bereidingen van pompoen,

komijn, appel en beurre blanc. 

of 

In ganzenvet gekonfijt gebakken eenden boutje, herfst groentjes,

oven aardappeltjes en  rode wijnjus. 

***

Parels van duindoornbes, bitter chocolade ijs, brownie,

crème van mascarpone met Cointreau en sinaasappel.

of

Kaasplateau: 5 Europese kazen met garnituur.

(Supplement € 7,50)